新しいビジネスを始めるには微妙な時期です。日本の大阪でNOAH storeのオープンを計画し始めたとき、グローバルなパンデミックが世界中の経済をシャットダウンするという考えは、現実的に不可能だと思われました。 しかし、私たちはここにいます。そして私たちの最新の場所は、その扉を開く準備ができています。

こんな困難な時期に大阪店をオープンするという私たちの目標は、私たちがグローバルコミュニティとして、人類が直面している問題を克服するために私たちの役割を果たすことができると信じています。私たちは、地球を荒廃させる病気と、アメリカ社会をゆがめ続けている人種差別の病気の両方に直面して、忍耐力が唯一の行動方針であると信じています。私たちがオープンすることは、人類を止めることができないことを確認する私たちの方法です。 買い物をする必要はなく、気楽に来て挨拶するだけでもかまいません。もちろん、お客様とスタッフの両方の健康を守るためにあらゆる予防策を講じます。

NOAH大阪はかつての蕎麦屋の場所にあります。それは私たちが最初に見た場所の1つであり、100年以上の家族経営の蕎麦屋であった伝統的な日本の家にすぐに興味をそそられました。店主から、彼のお母さんが起業したときのフォトアルバムを見せてもらい、すぐにつながりを感じました。The Noodle Shopには非常に多くの特徴があり、100年前の要素を残すことは私たちにとって重要でした。新しい店にフルキッチンを含めることは不可能でしたが、麺を提供して、伝統を存続させる方法を見つけました。

NOAH大阪のオープニングのシンボルは、日本の田舎の職人の伝統を表す、鮭を口にしたクマの木彫りです。これらの木彫りくまはもともと、冬の収入源として農家によって生産されていました。木彫くまは、新しいチームのメンバーに良い運気を呼び起こします。祖父母の多くは、家の玄関に木彫りくまを展示しています。この木彫りくまは世界中のどこにでも存在できるという考えが気に入っています。 また、自然界のバランスの象徴であり、各種の互いに対する責任を示しています。

Noah Noodle Shop

Opens this Saturday, June 27th

大阪市西区南堀江1-15-13

TEL: 06 6535 7010　Open: 11:30-20:00